Cette relation triangulaire entre l'homme le faucon et l'outarde, entre le chasseur la proie et l'ombre,
fascine les artistes depuis toujours.
La fauconnerie était pratiquée au Proche-Orient dès le deuxième millénaire avant notre ère.
Sport favori des princes d’Orient, cet art connaît
un renouveau aujourd’hui dans la péninsule Arabique et tout particulièrement dans les Émirats Arabes Unis.
Le faucon, après capture et dressage, est utilisé pour chasser le gibier préféré des fauconniers : l’outarde.
Les Emiratis désignent le faucon sous le nom de «At-Taïr-al-Hoor » ce qui signifie « oiseau de pure race ».
Parmi les faucons les plus prisés pour pratiquer la chasse au vol figurent en tête le faucon sacre et le
faucon pèlerin, mais d’autres espèces comme les faucons gerfauts, les faucons de Barbarie sont également appréciées.